Гульчехра по-узбекски
Аппетитное блюдо узбекской кухни с мелодичным названием гульчехра – это кусочки сочной курицы, тушеные в сметане и молоке, с добавлением лука, чеснока, зелени и специй. Отличное сочетание – нежнейший вкус, простота и скорость приготовления. Даже соус, в котором тушилась курица, съедается до последней капли.
Ингредиенты
- курица (любые части) 1 кг;
- лук 3 шт.;
- чеснок 10 зубчиков;
- молоко 150 мл.;
- сметана 10 ст. ложек;
- хмели-сунели 1 ч. ложка;
- мука 2 ст. ложки;
- сахар 1 ч. ложка;
- соль по вкусу;
- перец душистый по вкусу;
- укроп или другая зелень по вкусу;
- масло растительное для жарки.
Приготовление
- Курицу нарезать на небольшие кусочки, удалить всё лишнее, по желанию, снять кожу.
- Лук нарезать полукольцами.
- В большой глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Убрать лук на тарелку.
- На той же сковороде, где жарился лук, обжарить кусочки курицы до румяной корочки.
- Муку смешать с молоком, чтобы не было комочков.
- Добавить на сковороду молоко с мукой, обжаренный лук, раздавленный через пресс чеснок, сметану, соль, сахар и специи. При необходимости, долить немного воды, так, чтобы соус почти полностью покрывал курицу. Если вы хотите получить блюдо, как суп, можно добавить больше воды.
- Хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне примерно 30 минут. В конце добавить нарезанный укроп и ещё немного потушить.
- Подавать гульчехру с картофельным пюре, варёным рисом, кашами или лепешками.
Заметки
В русской кухне это блюдо известно как "Курица в сметанном соусе"
iZizz.ru
Источник: Anews.com
Комментарии 0